HOT CROSS BUNS (ricetta)

Ciao a tutte...
Come state? Allora i dolcetti sono davvero sfiziosi e poi cambiando un po' la ricetta si possono fare salati...
Eccovi la ricetta.

HOT CROSS BUNS
Ingredienti
180 ml latte
1 bustina da 7g di lievito di birra secco (o un panetto di quello fresco)
Mezzo cucchiaio di zucchero
500 gr di farina
50 gr di zucchero di canna fino
1 cucchiaino di cannella in polvere
Un pizzico di chiodi di garofano in polvere
Un pizzico di noce moscata
Mezzo cucchiaino si sale
La scorza grattugiata di un limone
50 gr burro ammorbidito
2 uova
Un generosa manciata di uva sultanina

Per lucidare i buns:
1 uovo
1 cucchiaio di latte

Riscaldare il latte e quando è tiepido unire il lievito e il mezzo cucchiaio di zucchero e lasciare riposare per 10 minuti, ammorbidire l'uvetta nel rum o altri liquore o in acqua tiepida e limone.
Nel frattempo in una ciotola mescolare farina, zucchero di canna, spezie, sale e scorza di limone.
(Io spezie ne ho messe meno di quanto riportato perché ho due bambine e a loro non piace molto la cannella e in effetti neanche a mio marito)
Trascorsi i 10 minuti, unire alla farina il latte lievitato. Aggiungere le uova ed incorporarle bene. Unire il burro e lavorare fino a che l'impasto non risulta liscio ed elastico, magari lavorandolo sulla spianatoia.
Per ultima unire l'uvetta strizzata.
Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare in luogo tiepido per 1-2 ore o fino a quando l'impasto raddoppia.
Trascorso questo tempo sgonfiare la pasta e dividerla in 12 pezzi uguali (se li volete più piccini anche 18) e formare delle palline. Riporre i buns ben distanziati su una teglia foderata di carta da forno e lasciarli lievitare per 30 minuti.
Pre-riscaldare il forno a 200°C.
Spennellare i buns con l'uovo sbattuto insieme al latte. Con un coltello leggermente imburrato incidere una croce sulla superficiedi ogni buns e infornare per 15-20 minuti (dovranno risultare ben dorati).

La ricetta originale prevede anche di fare, una volta sfornati, una croce di glassa su ognuno di loro.

Provateli sono buoni e poco calorici.